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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。花蓮踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。永和踏青酸菜魚推薦

朱自清先生有一篇散文《匆匆》，文中開篇這樣寫道‘燕子去了，有再來的時候；楊柳枯了，有再青的時候；桃花謝了，有再開的時候。但是，聰明的，你告訴我，我們的日子為什么一去不復返呢？’ 轉眼，又是一年，時間邁入2020年的歲末，即將迎接2021年的到來。 2020年，對于每一個人來說都過得極不尋常，突發的新冠肺炎疫情打破了人們安寧的生活，更危及到每一個人寶貴的生命。在這樣嚴峻的形勢之下，祖國和人民勇敢的和疫情進行了頑強的斗爭，醫護人員們更是冒著被病毒傳播的危險奔赴抗疫第一線，投入到沒有硝煙的戰場上。如今，疫情已得到很大程度的控制，由衷的為我們英雄的祖國、英雄的人民而驕傲。 今年國家經歷了巨大的考驗，同時我家的生活也經歷了一些小的波折。初夏時媽媽的健康出現了小恙，到附近醫院就診后，檢查出有一些問題，隨之我們的心又懸了起來，生怕再有什么事情。同時大夫建議媽媽應到市里更大的醫院再去進一步檢查，但媽媽從心力體力上都不允許她再去奔波了。這時候我感到媽媽的內心非常無助，她甚至說自己不再去檢查身體了，愛怎么樣就隨它去吧。話雖然如此，可生病了又怎能不去治療？無奈之下，我們也只好再一次求助于我的大哥，從內心來講，媽媽真的不想再為家中的事情給大哥添麻煩了。而大哥得知后又一次幫助了我們，還在電話中安慰爸媽不要著急，我無法形容這種不能言說的感動，只能是再一次的記在心中了。 很快在大哥的安排下，媽媽住進醫院。在入院幾天后媽媽先做了一個小手術，之后我們焦急等待報告的結果。慶幸的是媽媽這次有驚無險，報告顯示為良性，全家終于長長松了一口氣，心情為之好轉，感覺命運又和我們這個家開了一次玩笑，而媽媽也在住院十天后順利出院。這次入院，除了麻煩大哥，爸媽并未驚動告知其他家人。媽媽總和我說：‘各家都有自己的生活和事情，不能為了咱們的事情影響到大家的生活，只要是自己可以辦到的，盡量不要麻煩他們’。是啊！有些事情就應該自己去面對、承受，這也許就是命運賦予的考驗。就像祖國和人民，今年在經歷疫情時所體現出的那種堅強不屈的精神，即使在命運的道路上跌倒，也要重新站起，跨步向前，我的家庭何嘗不是如此。 談及命運變化無常，又讓我想到今年春天離去的老嬸，記得那晚姑姑打來電話說老嬸走了，消息傳來，我們感到十分突然，也十分惋惜。雖然知道老嬸的身體不是特別好，但春節媽媽還和老嬸通了電話，怎么也不曾想到老嬸會走的如此匆忙。回憶前幾年爸爸生病住院，老嬸每天都到醫院送飯，時至今日媽媽還總經常叨念。也正是由于有家人們的這份幫助，媽媽才能夠安心在家照顧我。如今老嬸去世，剛過花甲之年，本應好好安享晚年，想不到就這么去了，嘆生命何等脆弱、何其短暫。看來命運的走向真是不以人的意志為轉移，由此又想到今年突降的疫情，在這個世界上無數人被肆虐的病毒奪去了生命，使我們對生命二字的意義有了更深層的體味。人們總會在心中充滿著對未來美好的向往，卻終究逃不過上天規劃的人生啊！ 對于全家目前的狀態，媽媽常說感恩生活在一個幸福的時代，雖說現在老了，但已非常知足。我想這就是一家人對現今生活的一份幸福感和滿足感。文章開始我提到了朱自清的散文《匆匆》，我們感慨時光匆匆、歲月匆匆，而人生的腳步又何嘗不是匆匆而來、匆匆而去呢？經歷過才懂得生活之美好，要珍惜每一天的好日子，認真對待人生，倍加熱愛生命。 新年的腳步正在臨近，一個嶄新明媚的春天又將開始。2021年是中國共產黨成立100周年，我們祈愿祖國昌盛，早日驅散烏云，掃盡疫情的陰霾。愿家人平安康寧，一切順遂。張開雙臂，迎接2021。 >>>更多美文：心情隨筆

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